TTD Forum

[Einfügung]
Referenz: viewtopic.php?t=1819 Nur damit klar ist, woher das kommt. Anthea
[/Einfügung]


@Superjazzjazz

änder schnell Deine Signatur ab... Es heisst TAP, nicht TAB
Sonst kommen hier schnell so Spüche wie: Tabs gehören in die Spülmaschine und so...

Bin hier auch schon auf die Schippe genommen worden...
Aber das recht freundlich

Suedschwede hat geschrieben:@Superjazzjazz
Tabs gehören in die Spülmaschine und so...

Oder zu den dritten ins Glas

Suedschwede hat geschrieben:@Superjazzjazz

änder schnell Deine Signatur ab... Es heisst TAP, nicht TAB
Sonst kommen hier schnell so Spüche wie: Tabs gehören in die Spülmaschine und so...

Bin hier auch schon auf die Schippe genommen worden...
Aber das recht freundlich

Wo hab ich denn nur der Link zum Calgonit-Foto.....

Ach da ist er:

viewtopic.php?p=28841#p28841

Dann war das wohl ich ops: ops: ops:

Sigittarius-E hat geschrieben:Ach da ist er:

viewtopic.php?p=28841#p28841

Dann war das wohl ich ops: ops: ops:

Jup, weeste noch? Sambal Oelek für die Wunde und so?

Hab ihn wieder herausgesucht. viewtopic.php?t=282&page=2

Dann war wieder alles klar.

Seit dem kenne ich Sambal Oelek ops: ....

Ok, ich habs geändert. Danke!

Sigittarius-E hat geschrieben:
Seit dem kenne ich Sambal Oelek ops: ....

Manche mögen es scharf

Beim Chinesen hab ich da so meine PRobleme wenn er sagt "sehl schalf". Denke immer er meint "viel Schaf" obwohl ich Rind bestellt habe.

Und wenn er Huhn sagt bin ich mir auch nie sicher ob er das "d" verschluckt hat

Sambal Olek ist doch nicht scharf

Anthea hat geschrieben:Sambal Olek ist doch nicht scharf

Kommt auf den Chinamann an...

Ich wiederhole: Sambal Olek ist nicht scharf.

http://www.casa-loca.de/

Bis 300.000 SCU habe ich Zeuch da

Anthea hat geschrieben: Bis 300.000 SCU habe ich Zeuch da

Bah - da brennt dir ja der Kopf weg

Tja, da muss man wissen, was man tut. Und ja, wenn man nicht aufpasst, dann tut es weh. Und nein, es ist nicht lustig, damit Unfug zu treiben. Normaler Weise bleib ich auch bei den 15.000 bis 40.000 SCU Sachen, aber wenn es mal wieder einen großen Topf Chili geben soll, dann kann man mit dem Zeuch das ganz einfach auf die passende Hitze bringen.

Den Unterschied ob das Fleisch dazu Rind oder Schwein ist wird man vermutlich nicht mehr spüren

@Anthea
Der Bericht über Dave ist toll:
http://www.casa-loca.de/Chili_Infos/Dan ... _dave.html

Das faszinierende daran ist ja (wie auch in dem Dave-Bericht beschrieben) : Wenn man die richtigen Mittelchen nimmt, wird es scharf, ohne den Geschmack zu verderben. Oder man hat zumindest die Möglichkeit dazu. Und genau dann merkt man den Unterschied der restlichen Zutaten sehr, sehr deutlich.
Wenn man etwas ähnliches z.B. mit Tabasco versucht, dann ist das Zeuch danach so sauer, dass man wirklich nichts anderes mehr schmeckt. Sambal Olek ist da zwar meist schärfer, hat aber auch einen intensiven Eigengeschmack, der halt auch nicht zu allem passt. Ich hab eine Sauce mit "nur" 4000SCU, die auf Mangobasis ist. Für Grillfleisch finde ich das einfach genial (oder auch: Es muss ja nicht so scharf sein, dass es den Teller durchätzt). Aber in einem Chili wäre das absolut fehl am Platz, auch die meisten Murgs wären dadurch nicht verbessert.
Ein gewisser Gewöhnungseffekt ist natürlich auch dabei. Manche Leute, die glauben, gerne scharf zu essen sehen, dass ich von der 30.000er Sauce (die ich im Moment zum Nachwürzen in der Arbeit deponiert habe), recht großzügig was auf dem Essen verteile, versuchen das dann vorsichtig das mit etwa einem Viertel der Menge. Meist endet das schon mit einem hochroten Kopf, Tränen in den Augen, und Schwüren, sowas nie wieder zu machen. Naja. Meist versuchen sie es dann nach ein paar Wochen doch noch mal

Will dir nichts verderben aber kann es sein dass man von zu scharfen Speisen Speiseröhrenkrebs oder Krampfadern in der Speiseröhre bekommen kann. Ich meine mich erinnern zu können dass das in einigen asiatischen Ländern stark verbreitet ist.

Anthea hat geschrieben:Ich wiederhole: Sambal Olek ist nicht scharf.

http://www.casa-loca.de/

Bis 300.000 SCU habe ich Zeuch da

Ok, da gebe ich Dir recht... Auf der Seite war ich auch schonmal drauf. Hab den Link aber verloren... Da möcht ich auch mal bestellen.
Aber jetzt wird es zu "Off Topic".
Ich schreib Dir mal ne PN...

zu "Off Topic"

Stimmt zwar. Aber solange Anthea als Admin nichts dagegen hat

Klar hab ich was dagegen Ich werd auch alle Zensieren, nur meine Postings latürnich nicht.